Basilika

25 april 2008

Sofia & Simon

Meny

Fördrink
    Jordgubbsdrink med basilika
Förrätt
    Basilika- och fetaostknyten
Varmrätt
    Pasta med biff och basilikapesta
Efterrätt
    Basilikaglass med jordgubbsås

Fördrink

Jordgubbsdrink med basilika

Vodka
Jordgubbar
Lime
Basilika
7-up
Is

Mixa basilikablad och jordgubbar. Fyll på med limesaft, 7-up, is och lagom mängd vodka.

Förrätt

Basilika- och fetaostknyten

Deg
3 dl vetemjöl
1 dl riven ost
125 g smör
2 msk vatten

Fyllning
1 st purjolök
100 g fetaost
1 kruka basilika
1 msk kapris
2 krm mald svartpeppar

Pensling
1 st ägg
2 msk vallmofrön

Blanda alla ingredienser till degen. Låt vila i kyl ca 30 minuter. Finhacka purjo, fetaost, och basilika och blanda tillsammans med kapris och svartpeppar.
Kavla ut degen till ca 30 x 50 com, dela i 15 rutor och lägg en klick röra på varje. Vik till knyten, pensla med ägg och strö över vallmofrön. Grädda ca 15 minuter i 225 grader.

Varmrätt

Pasta med biff och basilikapesto

Utskuren biff (i strimlor)

Valfri pasta

Färsk basilika

Soltorkade tomater (i strimlor)

Rostade pinjenötter

Parmesanost

Creme Fraiche

Gör peston såhär
Mixa basilika, pinjenötter och parmesanost med creme fraiche

Stek köttet. Koka pastan. Blanda samman allt och värm. Servera med riven parmesan.

Efterrätt

Basilikaglass med jordgubbssås

Glass

3 st ägg

1,5 dl socker

3 dl vispgrädde

1,5 tsk vaniljsocker

1 dl färsk basilika

Vispa äggulorna med sockret. Vispa äggvitorna till hårt skum. Vispa grädden. Finhacka basilikan och blanda ner i gulorna. Vänd ner äggvitor och grädde. Frys i form på ca 1,5 liter i 5-6 timmar.

Sås

Jordgubbar

Florsocker

Mixa jordgubbar med lite florsocker